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おいしい鮎が捕れる川3選

栃木県那珂川 栃木県東部から茨城県大洗町まで延長150kmの那珂川には、50種類以上の魚が生息していると言われています。...

鮎の特徴と、串焼きにする理由

どんな魚か 鮎は、北海道の天塩川より南の日本各地の河川や朝鮮半島、中国の河川に生息し、成魚になると川で暮らすようになる川...

鮎はナマズ?名前の由来は?

日本各地に生息している鮎は「清流の女王」とも呼ばれます。俳句の世界においては夏の季語となっているほど、古来より日本人に愛...

鮎の旬は?美味しい食べ方は?

日本では遥か昔、縄文時代から食べられていたという鮎。魚特有の生臭さがないので、魚が苦手という人でも鮎だけは食べられるとい...

落ち鮎は美味しくない?

初夏から夏にかけて旬を迎える鮎は爽やかな味わいがあり、シンプルな塩焼きにするのが一番美味しいものです。ところが、旬を過ぎ...