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豆知識について

鮎の特徴と、串焼きにする理由

どんな魚か 鮎は、北海道の天塩川より南の日本各地の河川や朝鮮半島、中国の河川に生息し、成魚になると川で暮らすようになる川...

落ち鮎は美味しくない?

初夏から夏にかけて旬を迎える鮎は爽やかな味わいがあり、シンプルな塩焼きにするのが一番美味しいものです。ところが、旬を過ぎ...

鮎の旬は?美味しい食べ方は?

日本では遥か昔、縄文時代から食べられていたという鮎。魚特有の生臭さがないので、魚が苦手という人でも鮎だけは食べられるとい...