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鮎の栄養

豊富な栄養素 まずビタミンAが豊富です。ビタミンAは活性酸素を抑える働きがあることから、動脈硬化や心筋梗塞といった生活習...

鮎の生態と名前の由来

鮎の生態 鮎といえば、パッと思いつく姿は串に刺して豪快に焼き上げる塩焼きでしょうか。色々な食べ方ができる上に栄養素がとて...

鮎の養殖の歴史と苦労

養殖の歴史 鮎の養殖は、琵琶湖で1904年から石川千代松らによって行われたのがはじまりとされています。その後1960年代...

鮎の加工品の種類

鮎うるか うるかとは、胃や腸といった鮎の内臓を塩辛にしたもので、「鮎うるか」や「苦うるか」とも呼ばれています。岐阜県の長...

鮎を水槽で飼育する方法

鮎を飼うために必要な道具 鮎は回遊魚で活発な動きをするため、90cm以上の大きい水槽で飼うことをおすすめします。ガラス製...